damkinet

Рецепт - паштет "Неженка"

18 мая 2012
Ингредиенты для рецепта Паштет "Неженка"

Печень (у меня куриная, гусиная и утиная) — 500 грамм
Лук репчатый — одна штука
Морковь — одна штука
Грибы свежие (у меня шампиньоны) — 200 грамм
Сливки (10%) — 500 миллилитров
Лук порей — 100 грамм
Сливочное масло — 100 грамм
Соль перец (по вкусу)
Мускатный орех (щепотка)

Как приготовить рецепт Паштет "Неженка"?

Рецепт "Паштет "Неженка""
Печень хорошо промойте, освободите от всего лишнего. Уложить в форму. Она должна быть жаропрочной, так как печень будет запекайтеся в духовке.
На печень выкладываем лук, нарезанный толстыми полукольцами и морковь колечками.
Добавляем нарезанные пластинками грибы.
Солим, перчим - по вкусу. Добавляем мускатный орех.
Заливаем сливками (приблизительно 350 миллилитров ещё 150 оставляем) и оставляем часа на 2. послеэтого ставим в духовку, разогретую до 150 градусов, вниз под форму с печенью, ставим кастрюльку с водой. Готовим 2 часа. За это время нужно несколько раз перемешайте содержимое формы.
Дальше у меня произошёл провал в памяти, и я забыла о фотоаппарате, на некоторое время. Когда печень приготовится (через 2 часа, не раньше), пропускаем её или через мясорубку (2 раза) или протираем через сито. А я измельчила в блендере.
Вот сама уже измельчённая печень.
На сковороде растапливаем сливочное масло.
Кладём лук-порей, нарезанный соломкой. Обжариваем его.
потом к луку добавляем печень и обжариваем всё вместе.
Сливки (оставшиеся 150 миллилитров подогреваем и добавляем к печени. Хорошо смешиваем и прогреваем на огне минут 5.
Паштет готов! Подавать в холодном виде. Приятного аппетита!!!
Рецепты: Закуски -> С грибами
Рецепты: Закуски -> С грибами


Рецепт паштет 'Неженка' Рецепт паштет 'Неженка' Рецепт паштет 'Неженка' Рецепт паштет 'Неженка' Рецепт паштет 'Неженка' Рецепт паштет 'Неженка' Рецепт паштет 'Неженка' Рецепт паштет 'Неженка' Рецепт паштет 'Неженка' Рецепт паштет 'Неженка' Рецепт паштет 'Неженка' Рецепт паштет 'Неженка'