Рецепт - печeночный паштет

Печень говяжья — 500 грамм
Морковь — одна штука
Лук репчатый — две штуки
Масло сливочное — 150 грамм
Шпик
Приправа

Рецепт "Печeночный паштет"
Печень промойте, зачистить от пленок и желчных протоков, нарежьте кубиками, еще раз промойте и ошпарьте кипятком.
обжарьте печенку, приправу и, периодически помешивая, продолжать жаренье на слабом огне до готовности печени, следя за тем, чтобы она не была пережарена, иначе паштет будет недостаточно сочным.
Очищенные морковь и лук натрите, а шпиг - мелкими кубиками.
Овощи обжарьте вместе со шпигом до полуготовности.
Печень с овощами пропустите 2 раза через мясорубку с частой решеткой. Измельченную печенку сложить в посуду и взбейте массу лопаточкой, периодически добавляя размягченное (но не разогретое) сливочное масло.
Когда масса станет пышной, паштет считается готовым. Его оформите в виде батончика, как я.
А можно сверху посыпать рублеными яйцами, украсьте цветочками из сливочного масла...
...и дайте ему застыть.
СОВЕТ: Паштет подавать как закуску или приготовить с ним бутерброды.
Рецепты: Закуски -> Паштеты
Рецепты: Закуски -> Паштеты