Рецепт - паштет из куриной печени с апельсиновым желе

Печень куриная — 450 грамм
Масло сливочное — 125 грамм
Лук репчатый (небольшая луковичка) — одна штука
Соль — 0,5 чайные ложки
Тимьян (сухой) — 1/4 чайные ложки
Орех мускатный (молотый, щепотка) — 1/8 чайные ложки
Перец черный (молотый) — 1/8 чайные ложки
Бренди (коньяк, вермут) — четыре столовых ложки
Сок апельсиновый (свежевыжатый, 1,5-2 апельсина) — 150 миллилитров
Сахар — 0,5 чайные ложки
Желатин — одна чайная ложка

Рецепт "Паштет из куриной печени с апельсиновым желе"
Печень промойте, обсушите на кухонном полотенце.
Растопить 15 грамм сливочного масла в сковороде на среднем огне.
Положить мелко нарубленный репчатый лук и потушить 1 минуту, часто помешивая.
Увеличьте огонь. добавьте печень, соль, тимьян, мускатный орех и перец.
Тушить, помешивая, 5-7 минут.
Влить бренди и тушить ещё 30 секунд.
смешать полученную смесь в блендере.
Постепенно, не выключая механизма, добавляйте сливочное масло.
Переложите паштет в миску (формы) и поставить в холодильник на 6 часов.
залейте желатин холодным апельсиновым соком, оставьте на 10 минут.
Нагреть, при постоянном помешивании, до полного растворения желатина.
До кипения не доводить. добавьте сахар, перемешайте, остудите.
залейте поверхность охлажденного паштета остывшим апельсиновым желе,
поставить в холодильник до полного застывания.
Из этого количества ингредиентов у меня получились две такие формы паштета.
Рецепты: Закуски -> Паштеты
Рецепты: Закуски -> Паштеты