Рецепт - печеночный паштет

Лук репчатый ( 100 грамм две штуки Оливковое масло 20 миллилитров
Сливочное масло 125 грамм Печень куриная 500 грамм
Коньяк 50 миллилитров Сливки 20-22% 200 миллилитров
Перец розовый горошком десять штук Тимьян 5 г

Лук очистите и нарежьте полукольцами. В сковороду налейте немного оливкового масла и растопить в нем сливочное. В этой смеси обжарьте лук до легкого золотистого оттенка. Увеличьте огонь и положить печень, предварительно очищенную от жилок. Обжаривайте, помешивая, 5-7 минут, пока печень немного зарумянится. влейте коньяк (или ром) и готовьте еще 2 минуты, чтобы выпарился алкоголь. добавьте сливки, доведите до кипения и готовьте 1-2 минуты. посолить. дайте печени немного остыть, послеэтого измельчите в блендере до гладкости. разложите по формочкам и разровняйте верх. растопить сливочное масло. Оно расслоится на 2 части, из которых нам понадобится только верхняя, янтарно-желтая и прозрачная. Аккуратно налейте верхнюю часть масла поверх паштета. украсьте тимьяном и розовым перцем, поставить в холодильник, чтобы масло застыло. подавать со свежим хлебом, тостами или хлебцами.