Рецепт - паштет из куриной печени и сердца

500 грамм куриной печени
300 грамм куриных сердец
1 средняя морковь
1 средняя луковица
50 грамм сливочного масла
2 зубчика чеснока
тмин
соль
свежемолотый перец и кориандр
2 лавровых листочка
5 горошин душистого перца

1 Куриные печень и сердце очистите от пленок, жира и "трубок", помыть, положить в кастрюльку и залейте водой. Поставить варитеся на среднем огне, снять пену, когда бульон закипит - положить в кастрюльку очищенную морковь, порезанную на несколько частей, лавровый лист и горошины душистого перца. варите до готовности моркови. разогрейте в сковороде сливочное масло, луковицу почистить, порежьте полукольцами, чеснок порежьте на несколько частей. Порезанный лук поджарить в сливочном масле до золотистого цвета, чеснок добавьте к луку за минуту до снятия с огня. Шумовкой выложите сваренные субпродукты и морковь на блюдо, дайте остыть. Все подготовленные продукты измельчите в блендере до однородной массы - пасты. Можно воспользоваться мясорубкой, но прокрутить паштет 2 раза. выложите в миску, посолить, добавьте перец, кориандр, тмин и 3-4 столовых ложки бульона, который остался после варки печени и сердца. Хорошо вымешать до однородной массы. Паштет готов. Подавать с багетом, крекером, блинчиками.