Рецепт - домашний паштет из печени

Печень 1 килограмм ;
Грудинка копченая 300 грамм ;
Чеснок 2 зубчика ;
Лук репчатый две штуки ;
Мускатный орех 0.25 чайные ложки;
Соль две чайных ложки;
Перец черный молотый 0.5 чайные ложки;

Говяжью печень очистите от пленок, помыть и нарежьте на небольшие кусочки. Такими же кусочками нарежьте копченую грудинку.
Лук мелко порубить, обжарьте на сливочном масле.
Печень и грудинку отварите в небольшом количестве воды около 25 минут. послеэтого перекрутить на мясорубке, используя мелкую решетку. В паштет добавьте измельченный чеснок, мускатный орех, черный перец. Посолить по вкусу и тщательно взбейте.
Если паштет получился сухим, необходимо добавьте немного бульона, в котором варились печень и грудинка.
Прямоугольную форму для запекания смазать, выложите в нее печеночную массу. Форму накройте промасленной бумагой и поставить в разогретую духовку на 35-40 минут.
Готовый паштет остудите, послеэтого подавать на стол.
Примечание:
Чтобы паштет не обветривался, его необходимо покрыть тонким слоем сливочного масла.
Добавить в закладки: