Рецепт - похлебка гороховая

домашней ветчины с косточкой 0,5 Килограмм
гороха 1 Стакан
средняя репа 1 Штук
средняя луковица 1 Штук
средний корень петрушки или сельдерея 1 Штук
семена тмина 0 По вкусу
соль 0 По вкусу
укроп для подачи 0 По вкусу
средняя морковь 1 Штук
Количество порций: 6-8

Горох – традиционный продукт русской кухни. Несмотря на то, что в настоящее время гороховая похлебка незаслуженно забыта и на смену ей пришел гороховый суп, это блюдо в старину готовилось чаще, чем остальные виды похлебок. Гороховая похлебка очень сытная и ароматная. Гороховую похлебку можно подавать с пшеничными или ржаными сухариками. Очень вкусная гороховая похлебка получается из сушеных бобов.
Приготовление:
Перебрать и промойте горох. залейте холодной водой в миске и замочить на 8 часов, чтобы вода покрывала горох все время замачивания. откиньте горох на дуршлаг или сито. Крупно нарежьте репу, морковь, лук и корень петрушки (или сельдерея). выложите горох, ветчину, нарезанные овощи и петрушку в кастрюлю с толстым дном, влейте 6 тарелок холодной воды, в которых вы будете подавать похлебку. доведите до кипения, снять пену, уменьшите огонь и варите на среднем огне 2,5–3 часа. За 30 минут до окончания варки добавьте по вкусу соль и растертый в ступке тмин. выньте ветчину из похлебки, нарежьте на куски среднего размера и положить обратно в кастрюлю. украсьте похлебку нарезанной зеленью укропа и сразу же подавать.