Рецепт - тыквенное фондю

18 мая 2012
Ингредиенты для рецепта Тыквенное фондю

Тыква (мускатная или другая, просто эта ароматная и яркая) — 400 грамм
Помидор — 200 грамм
Лук репчатый — одна штука
Чеснок свежий — 2-3 зуб.
Сыр (любой твердый или полутвердый, который хорошо плавится) — 200 грамм
Вино белое сухое — 200 миллилитров
Лимонная цедра (с половины лимона) — одна штука
Шафран — 1/2 чайные ложки
Лук порей (половина белой части стебля) — одна штука
Лавровый лист — две штуки
Петрушка (свежая, несколько веточек)
Сельдерей (2-3 веточки зелени)
Розмарин (веточка) — одна штука
Кетчуп (или томатный соус, я использовала острый) — две столовых ложки
Кориандр — 1/2 чайные ложки
Мускатный орех (молотый) — 1/2 чайные ложки
Масло оливковое — 50 миллилитров
Соль (по вкусу)
Уксус винный — одна столовая ложка
Багет (или простой батон, креветки и вообще, что угодно для "макания" в фондю)

Как приготовить рецепт Тыквенное фондю?

Рецепт "Тыквенное фондю"
Подготовить продукты.
В кастрюле или сотейнике с толстым дном разогрейте оливковое масло. Репчатый лук и лук порей мелко нарежьте и отправить в масло. До золотистого цвета не доводить! Лук должен стать только прозрачным. К луку добавьте порезанный чеснок, петрушку, розмарин и сельдерей (целыми веточками), лавровый лист и кориандр. Тушить на медленном огне, помешивая, 10-15 минут.
Тыкву нарежьте на мелкие кубики и отправить к луку. Помидоры очистите от тонкой кожуры (опустив на пару минут в кипяток).
Очищенные помидоры также мелко нарежьте, удалив семена. Отправить помидоры в кастрюлю. добавьте кетчуп и немного вина. варите под крышкой на медленном огне 20-30 минут, иногда помешивая.
Шафран замочить в небольшом количестве кипятка на 10 минут.
В сотейник влейте все вино, уксус, добавьте мускатный орех и лимонную цедру. (Если вино у вас кисловато, то можно обойтись и без уксуса).
варите, помешивая, еще 15 минут. добавьте шафран. К этому времени масса станет практически однородной.
удалите аккуратно из фондю веточки петрушки, сельдерея, розмарин и лавровый лист. Если в массе остались неразварившиеся кусочки тыквы, то можно слегка взбейте все блендером. Сыр натрите на терке и отправить к овощам. Постоянно помешать, дайте сыру расплавиться. добавьте соль по вкусу.
нарежьте багет небольшими кубиками. Подготовить креветки или любые другие продукты (небольшого размера, но которые удобно нанизывать на шпажки или деревянные палочки). перелейте тыквенное фондю в горячую керамическую миску (в идеале - в кокелон - керамическую миску с горелкой или свечой внизу) и есть немедленно, макая в тыквенное фондю кусочки хрустящего багета (и запивая белым вином..., и рядом с любимым...)! Да здравствует осень!
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из овощей, грибов, бобовых -> Из овощей
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из овощей, грибов, бобовых -> Из овощей


Рецепт тыквенное фондю Рецепт тыквенное фондю Рецепт тыквенное фондю Рецепт тыквенное фондю Рецепт тыквенное фондю Рецепт тыквенное фондю Рецепт тыквенное фондю Рецепт тыквенное фондю Рецепт тыквенное фондю Рецепт тыквенное фондю



Добавить комментарий: