damkinet

Рецепт - Канапе : Канапе ассорти

16 мая 2012

угорь копченый - 60 грамм филе
осетрина копченая - 60 грамм филе
инжир - две штуки
абрикосы консервированные - 50 грамм
перец сладкий желтый и красный - по две штуки
тосты пшеничные с чесночным маслом - две штуки
лук-порей (цветки), цветок лилии - одна штука
волованы готовые - 6 шт

Рыбу нарежьте ломтиками, инжир дольками, перец кусочками. Абрикосы разрежьте пополам.
На ломтики инжира выложите ломтики лосося. На волованы ломтики осетрины. На тосты ломтики угря, кусочки перца. На половинки абрикосов филе лосося.
При подаче выложите на блюдо и оформите цветками.
Автор рецепта:
Щеголев Евгений, г. Москва. Повар IV разряда. Место работы: ресторан IN VINO, су-шеф


Рецепт ы Канапе : Канапе ассорти