damkinet

Рецепт - говядина фондю

18 мая 2012
Ингредиенты для рецепта Говядина фондю

базилик - две столовых ложки
белое вино - 300 - 400 миллилитров
говяжья вырезка - 500 грамм
горчица французская - две чайных ложки
грибы свежие - 12 штук
капуста брокколи - 12 соцветий
кукуруза(мини-початки) - 8 початков
лук резанец - 1 пучок
лук-порей - четыре штуки
лук-шалот - 12 штук
овощной бульон - 500 миллилитров
сметана - 200 миллилитров
фасоль стручковая - 200-250 грамм
чеснок - 1 зубчик

Как приготовить рецепт Говядина фондю?

Этапы приготовления:
1. Смешать все ингредиенты для соуса и поставить в холодильник.
2. очистите лук-шалот и разделите луковицы на половинки.
3. Помыть и подготовить оставшиеся овощи: нарежьте грибы, разделите брокколи на соцветия, нарежьте ломтиками весенний лук или лук-порей, обрезать с двух концов морковь, фасоль и початки кукурузы.
4. вскипятите бульон и вино в большой кастрюле. разрежьте вырезку на 4 равных кусочка. Обвязать середину каждого кусочка ниткой. С ее помощью можно будет опускать куски говядины в бульон. варите лук-порей и лук-шалот в бульоне 5 минут.
5. добавьте остальные овощи и грибы, варите еще 2 минуты.
6. опустите говядину в кипящий бульон и варите 5-8 минут,пока она не станет розовой.
7. Положить мясо вместе с овощами на сервировочные тарелки.
8. Подать соус в соуснике.
9. Вместо соуса мясо можно сопроводить небольшим количеством бульона, смешанного с неострой французской горчицей, тертым хреном и солью.


Рецепт говядина фондю