Рецепт - «Фуль мдаммас» , горячий салат из бобов по-дамасски

Бобы (зерновые, у меня сухие, но можно используйте консерврованные бобы в банках) — 300 грамм
Помидор — 3-4 штук
Чеснок — 2-3 зуб.
Петрушка
Лимон — одна штука
Кунжутная паста (тахина) — одна столовая ложка
Масло оливковое — три столовых ложки

Рецепт "«Фуль мдаммас» , горячий салат из бобов по-дамасски"
Бобы замачиваем на ночь в холодной воде.
Утром воду сливаем, снова заливаем холодной водой, чтобы вода покрыла бобы на 1,5-2 см и варим до готовности на медленном огне около 2-х часов под закрытой крышкой (в скороварке в два раза быстрее). Не солим.
Если готовим из консервированных бобов, то просто выкладываем их в кастрюлю и разогреваем.
Горячие бобы вместе с жидкостью, в которой они варились, выкладываем в тарелку.
Мелко нарежем петрушку, помидоры - кубиками. У меня помидоры красные и желтые, но можно обойтись только красными – вкус от этого нисколько не пострадает.
В горячие бобы выдавливаем пару зубчиков чеснока, кладем столовую ложку кунжутной пасты, сок одного лимона, петрушку, помидоры, солим и все перемешиваем.
Сверху украшаем помидорами и петрушкой и поливаем оливковым маслом.
Приятного аппетита!
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из овощей, грибов, бобовых -> Из бобовых
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из овощей, грибов, бобовых -> Из бобовых