Рецепт - кебаб по-индийски
Ингредиенты :
1/2 лимона,
450 грамм рубленой баранины, одна столовая ложка растительного или оливкового масла,
4 зубчика чеснока,
3 см корня имбиря,
4 зеленых перца чили,
25 грамм кинзы,
1/2 ч. ложки молотого кориандра, одна чайная ложка молотого тмина,
1/2 ч. ложки черного перца,
1/2 ч. ложки куркумы,
1/2 ч. ложки гарам масала, одна чайная ложка соли.
Способ приготовления. В холодной воде замочите 10 деревянных шампуров в течение примерно 15 минут. В фарш из баранины добавьте столовую ложку свежевыжатого сока лимона. Отдельно раздавите чесночницей чеснок. Очищенный кусочек свежего корня имбиря трут на терке. Зеленые перцы чили разрежьте вдоль пополам, очистите от семян и тонко шинкуйте. Свежую кинзу мелко нарежьте.
В миске смешайте одну ст. ложку масла, чеснок, имбирь, чили и кинзу. послеэтого добавьте молотый кориандр, молотый тмин, молотый черный перец, куркуму, гарам масала, соль и дожимают оставшийся сок из половины лимона. Ингредиенты смешайте как можно тщательней деревянной лопаткой. потом кладите в миску фарш из баранины и мешают сначала лопаткой, послеэтого руками. Тщательно помесив фарш, его прилепляют к шампурам. Для этого намачивают руки, берут кусок фарша размером с мяч для гольфа и вдавливают в него шампур прямо посредине. Постепенными сжимательными движениями руки, фарш прилепляют к шампуру в виде колбаски. Сформированный кебаб кладите на решетку гриля. То же самое проделывают и с остальными шампурами. Сверху кебабы смажьте маслом и жарят на гриле на среднем огне в течение 8 минут. послеэтого кебабы переворачивают, смажьте масло и жарят на гриле еще 8 минут до готовности. подайте горячими.
Как видите, ничего сложного. Приготовить кебаб по-индийски можно у себя дома, воспользовавшись грилем или шашлычницей. Готовте вкусные кебабы и радуйте своих близких и друзей. Еще читайте другие рецепты из баранины из нашего сборника:
Ирландское рагу с клецками
Баранина, жаренная с фасолью
Баранина по-армянски
Баранина с капустой
А так же читайте сообщения о кебабе в нашем форуме:
Лесной кебаб
Винный кебаб
