Рецепт - люля-кебаб

Ингредиенты
Баранина- 330 грамм жир курдючный- 20 грамм лук репчатый- 20 грамм лук зеленый- 40 грамм петрушка и базилик- 15 грамм мука пшеничная- 45 грамм сумах- 3 грамм соль, перец.

Приготовление
Мякоть баранины с
луком пропустите через мясорубку, заправьте фарш перцем, соль и послеэтого
хорошо размешайте. Для охлаждения фарш на 20 минут кладите в
холодильник. послеэтого фарш нанижите на шомпол, имеющий ширину несколько
больше, чем для шашлыка, формуют в виде сарделек. Жарят люля-кебаб над
раскаленными углями в мангале. При подаче люля-кебаб заворачивают в
лаваш (тонкие лепешки).
Для приготовления лаваша крутое пресное тесто
раскатывают толщиной в 1 мм и выпекают на противне с двух сторон без
жира. Вместе с люля-кебабом подайте гарнир из нарезанного кольцами лука,
сумах или жаренные на вертеле помидоры.