Рецепт - КЕБАБ ИЗ МЯСНЫХ ШАРИКОВ

4 небольших кабачка (цуккини); 130 грамм шампиньонов; 130 грамм мелких помидоров; 250 грамм говяжьего или телячьего фарша; 1 небольшая мелко нарубленная луковица; одна столовая ложка мелко нарубленного кориандра; 0,25 чайной ложки мелко нарубленного тмина; щепотка кайенского перца; 1 взбитое яйцо; соль; перец; масло для заправки овощей

нарежьте кабачки (цуккини) ломтиками в 2,5 см и потушите в течение 5 минут. слить воду. С помощью чайной ложки вырежьте мякоть с одного конца каждого кусочка. отделите ножки грибов от шляпок, мелко нарубите ножки и отложить в отдельную посуду. срезать верхушки с помидоров, чайной ложкой осторожно выньте семена. В посуде средней величины смешать фарш, лук, кориандр, тмин, кайенский перец, яйцо и рубленые ножки грибов. Приправьте солью и перцем.
Разогрейте гриль до максимальной температуры.
Наполните кабачки (цуккини), помидоры и шляпки грибов получившейся мясной смесью и нанижите поочередно на шампуры так, чтобы они плотно прилегали друг к другу. полить оливковым маслом и обжаривайте на гриле по 10 минут с каждой стороны, следя за тем, чтобы блюдо не пригорало (если необходимо, уменьшите температуру).Оставшуюся начинку можно поджарить и подать с кукурузными чипсами.