damkinet

Рецепт - треска с картофелем и пастернаком

18 мая 2012

филе трески 650 Грамм
копченой трески 220 Грамм
лимона 1/2 Штук
тимьяна 1 Штук
пастернака 450 Грамм
картофеля 220 Грамм
сливочного масла три столовых ложки
луковица 1 Штук
молока 1 Стакан
жирных сливок 1 Стакан
Соль, молотый черный перец - По вкусу
Количество порций: 4

Если копченая треска имеет сильный дымный аромат, замочить ее в воде на 30 минут, процедите и прополощите.
Нарезать пастернак и лук. В большой кастрюле залейте треску и копченую треску водой, добавьте сок половины лимона и тимьян. доведите до кипения на медленном огне. варите рыбу от 8 до 10 минут, до готовности. выложите рыбу в миску, отложив в сторону небольшое количество жидкости. Когда рыба остынет нарежьте на куски и отложить в сторону.
Пока треска готовится, очистите пастернак и нарежьте ломтиками. очистите картофель, нерезать на куски и поместить в миску с водой.
В большой кастрюле растопить 2 столовые ложки сливочного масла на среднем огне. добавьте лук и жарьте до золотистого цвета. добавьте пастернак, картофель и 3 стакана зарезервированной жидкости. доведите смесь до кипения, уменьшите огонь, накройте и варите в течение 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
Нагреть молоко и сливки в маленькой кастрюле. Не кипятить. добавьте к овощной смеси. добавьте треску и копченую треску. приправьте солью и перцем. Перед подачей на стол добавьте оставшуюся столовую ложку масла. Посыпать каждую порцию свежей перцем и зеленым луком.


Рецепт треска с картофелем и пастернаком