Рецепт - треска, маринованная чесноком
Треска — 1 килограмм
Маслo растительнoе — 0,5 стак.
Чеcнок — 4 - 6 зуб.
Уксус — 1 стак.
Лавровый лист
Перец душистый (+ горький горошком - 4-5 штук — 1 - две штуки
Перец черный (молотый, по вкусу)
Соль (по вкусу)
Сахар (по вкусу)
Рецепт "Треска, маринованная чесноком"
Оговорюсь, что количество ингредиентов указываю так, как указано у меня в рецепте, я же беру рыбы столько, сколько мне нужно сделайте в данный конкретный момент. Соответственно, и количество остальных ингредиентов варьируется в сторону увеличения или уменьшения.
Итак, берём треску, удаляем чешую, промываем и нарезаем кусками вместе с кожей и костями.
обжарьте на растительном масле. На фото у меня рыба изуродованная, так как в этот момент дочка огласила дом счастливым криком, оповещающим, что она хочет есть. Я пошла её кормить, наказав мужу следить за рыбой. Наказ он воспринял буквально и начал постоянно переворачивать рыбу, боясь, что он "за ней не уследит" (с его слов). Тем не менее рыба пожарилась.
Охладить рыбу.
Охлаждённую рыбу разобрать от костей. В треске кости вытаскиваются замечательно.
И сложить в емкость, в которой будете маринуйте.
Почистить чеснок, мелко порежьте, посыпать солью и разотрите плашмя ножом. Можно и через пресс, но я не люблю чеснокодавилки, мне кажется, что когда чеснок подавишь с солью, он становится более ароматным.
потом по рецепту идет так: "закипятить уксус". Но так как у меня проблемы с высчитыванием процентов уксуса, то я делаю всё проще: наливаю воды, в данном случае стакан, наливаю туда уксусную эссенцию (70 , я кладу три-четыре столовые ложки, я люблю кислое.
Итак, поставить на огонь воду, как закипит, влейте эссенцию, добавьте натертый чеснок, специи (я душистый перец не кладу) и прокипятить на небольшом огне минуты две - три. Чеснок становится голубым, но мне это дело очень нравится.
Маринад охладите и залейте им подготовленную рыбу.
Поставить в холодильник. Я убираю на ночь.
При подаче украсьте укропом. Можно порежьте, а можно веточки разложите.
Вот так всё быстро, просто, но вкусно.
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Из рыбы
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Из рыбы
