Рецепт - ТРЕСКА В ОВОЩНОЙ ПАНИРОВКЕ

4 филе трески (по 150 грамм две столовых ложки лимонного сока
800 грамм мелкого картофеля
250 грамм моркови
1 яйцо, соль, перец одна столовая ложка карри пять столовых ложек панировочных сухарей
200 грамм лука-порея пять столовых ложек сливочного масла одна столовая ложка абрико-сового конфитюра
100 миллилитров сливок для взбивания.

1.Рыбу вымыть, обсушите и,
удалив кости, полить лимонным
соком.
2.Картофель отварите в кожу
ре. Морковь вымыть, почистить
и натрите на некрупной терке.
Яйцо перемешайте в тарелке с
солью, перцем и небольшим ко
личеством карри. насыпаем в
другую тарелку панировочные
сухари.
3.Лук-порей почистить, вы
мыть и нарежьте кружками ши
риной около 1,5 см.
4.Рыбу обмакните в яйцо и об
валять сначала в моркови, а за
тем в панировочных сухарях.
Растопить в сковороде 3 стлож-
ки сливочного масла и обжа
рить на нем рыбу до золотисто
го цвета.
5.Лук-порей потушить в 1
ст.ложке сливочного масла, по
солить, поперчить и приправьте
абрикосовым конфитюром.
Картофель очистите и поджа
рить в сковороде на оставшем
ся сливочном масле, чтобы он
слегка подрумянился.
6.Рыбу выньте из сковороды и
поставить в теплое место. В об
разовавшемся при жарке соке
размешать оставшееся карри,
влить сливки и немного ува
рить.
7.Рыбу разложите в тарелки с
луком-пореем, картофелем и
соусом.