Рецепт - РОЖДЕСТВЕНСКИЕ ШОТЛАНДСКИЕ ОЛАДЬИ ВАНИЛЬНЫМ СИРОПОМ С ИЗЮМОМ

На 4-6 порций ( 30 штук :
Для ванильного сиропа с изюмом:
100 грамм изюма
150 миллилитров воды
50 грамм сахарной пудры
сок 1 лимона
1 стручок ванили, разрезанный пополам
Для блинов:
350 грамм блинной муки
1 ч л специй
щепотка соли
75 грамм изюма (кишмиша и коринки - чем больше, тем более фруктово)
40 грамм засахаренных вишен, порезанных мелко
20 грамм засахаренной апельсиновой цедры, порезанной
40 грамм несоленого масла
225 миллилитров молока
3 яйца
150 грамм сахарной пудры
сливочное масло или растительное масло для жарки
сахарная пудра для украшения

Эти ароматные фруктовые оладушки напомнят вам о Рождестве.
1. нагрейте все ингредиенты для соуса в кастрюле и готовьте 10 мин при медленном кипении. послеэтого достаньте стручок ванили и вазбить в пюре. пропустите через сито. Выскрести из стручка ванили семена и добавьте их в сироп.
2. просейте муку, специи и соль в миску. добавьте изюм, вишню и цедру. Растопить сливочное масло и добавьте его в молоко с яйцами и сахаром, взбивая венчиком. взбейте венчиком, подсыпая муку и тесто готово.
3. нагрейте непригораемую сковороду и смазать растопленным маслом. выложите столовой ложкой тесто на сковороду (по одной ложке на блинчик). Через 2-3 минуты переверните и обжарьте блины с другой стороны в течение 2 минут. Когда первая порция готова, накройте ее полотенцем, чтобы они не пересохли. Подогреть сироп.
4. Чтобы подавать, уложить блинчики стопкой на тарелку и полить теплым сиропом. Подавать со взбитыми сливками. Посыпать сахарной пудрой (чтобы создать эффект снега).