Рецепт - КАНАПЕ .Осетрина заливная

Ингредиенты
осетр или белуга - 130 грамм
репчатый лук -
корень петрушки -
морковь - одна штука
желатин - 15 грамм
яйцо вареное - одна штука
хлеб пшеничный - 4 ломтика
перец черный горошком - 2-3 штук
лавровый лист - одна штука

Приготовление
1. Кусочки рыбы припустить с добавлением лука, кореньев и специй. Бульон процедите. 2. Желатин замочить в холодной кипяченой воде и дайте ему набухнуть, послеэтого распустить его в горячем бульоне. 3. Тонкий слой желе налейте в формочки и охладите. положить украшения из моркови, яичного белка, зелени и закрепить полузастывшим желе. 4. Готовую рыбу нарежьте соломкой или кубиками, заполните формочки, залейте оставшимся желе и охладите. Из ломтиков хлеба вырежьте ломтики такой формы и размера, чтобы они соответствовали размеру формочек. 5. Формочки опустите на несколько секунд в горячую воду и выложите желе на ломтики хлеба. подавать канапе на листьях салата