Рецепт - канапе с хурмой и красной рыбой

400-450 грамм хлеба - для тостов или другого
200-250 грамм соленого лосося, или семги, или форели... даже горбуши
200-250 грамм хурмы
1 лимон
2 яйца, сваренных вкрутую
100-150 грамм сливочного сыра на выбор
листья зеленого салата или базилика
зелень укропа или петрушки
перчики чили
шпажки

Из тонких ломтиков хлеба вырезаем формочкой кружки.
Хурму моем, обсушиваем, аккуратно снимаем кожицу и превращаем в тонкие ломтики.
Ошпаренный кипятком лимон обсушиваем и нарезаем кружками, послеэтого - кубиками или треугольничками.
Яйца натираем на мелкой терке.
Моем и обсушиваем зелень.
Тонкими ломтиками нарезаем соленую рыбу.
И тоже ломтиками - перец чили.
Собираем канапе. Хлеб намазываем сливочным сыром, кладем листик салата или базилика, ломтик хурмы, на нее - рыбу, потом кусочек лимона, маленькую веточку зелени и, наконец, - перец чили. Аккуратно накалываем на шпажки и размещаем на плоском блюде.
Последняя "операция" - посыпаем канапе натертым яйцом. Если не сразу ставим на стол - стоит осторожно прикрыть пищевой пленкой и вынести на холод.