Рецепт - семга в кленовом сиропе на гриле

одна столовая ложка кленового сиропа (можно используйте жидкий мед)
одна столовая ложка соуса Hoi sin
1 большой апельсин
одна столовая ложка лимонного сока
2 зубчика чеснока
Несколько веточек укропа
одна столовая ложка оливкового масла
Морская соль
Свежесмолотый перец

1. Из апельсина выжмите сок. Все жидкие ингредиенты смешать вместе.
2. Зубчик чеснока раздавить, yкроп мелко порежьте. добавьте в маринад.
3. Стейки натрите солью и перцем.
4. вылейте маринад в пластиковый контейнер, положить туда стейки. Контейнер плотно закройте. Несколько раз переверните, чтобы все куски семги были полностью облиты маринадом. Поставить контейнер в холодильник на 24 часа. Контейнер за это время несколько раз переверните. За то время, что рыба находится в холодильнике, маринад сгущается и практически впитывается в рыбу.
5. Поместить стейки на решетку. Подержать под грилем по 2 минуты с каждой стороны. Внутри стейки останутся слегка розовые. Кому не нравятся такие, могут подержать 3-4 минуты (время приготовления зависит также от толщины стейка). Но не больше, а то можно рыбу пересушить!
Китайский соус Hoi sin:
В состав соуса входит картофель, сахар, вода, соль, смесь (вода, соль, соевые бобы, пшеница), денатурированный кукурузный крахмал, кунжутная паста, соленный ферментированный соевый творог, соленый перец, сушеный чеснок, жженый сахар, уксусная кислота. A по вкусу напоминает сливовый соус. Он предназначен для барбекю и шашлыка, но и для семги очень подходит.