Рецепт - вафли на геркулесовой закваске

Закваска геркулесовая 250 грамм (граммов, а не Мл)
Масло миндальное 100 грамм
Молоко 0% 225 миллилитров
Соль одна чайная ложка
Сахар коричневый или фруктоза одна столовая ложка
Мука (Сокольническая специальная) 100 грамм
Мука цельнозерновая (пшеничная обойная грубого помола Беловодье) 100 грамм
Яйца две штуки
Разрыхлитель одна чайная ложка
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Де флопе из к/ф "О чем говорят мужчины"
Сырная закуска
"Молоко парное" из к/ф "Мери Поппинс до свидания!"
Домашнее вино
Стакан Воды
Шницель рубленый, натуральный.

Идея вафельного теста на закваске и пропорции - из рецепта Ayn - нашла в инете. Вместо пшеничной использовала молочно-кислую геркулесовую закваску от Ромы. Сливочное масло заменила на миндальное. Заменила часть муки на цельнозерновую. В итоге получился такой рецепт.
Вечером:
Смешала в большой глубокой миске подогретые молоко и миндальное масло (теплые, не горячие) с геркулесовой закваской, просеянной мукой и солью. Затянула пленкой и оставила при комнатной температуре до утра.
Утром:
Отделила и отдельно сбила белки с разрыхлителем, желтки с щепоткой фруктозы. Добавила в тесто (оно увеличилось в объеме вдвое) сначала желтки, послеэтого осторожно белки.
Выпекала в приобретенной вчера по наводке хлебопеков сэндвичнице 3 в 1 Филипс.
Вафли на геркулесовой закваске
Комментарий семьи: понравилось больше, чем хрустящие сливочные вафли без дрожжей и закваски из инструкции к сэндвичнице. Геркулес разошелся полностью.
Вафли чуть сладковатые - можно подавать как десертные - например, с взбитыми сливками и свежей клубникой, либо как закусочные - вместо тостов или хлеба для бутербродов, например с икрой или копченым лососем.