Рецепт - льежские вафли

Мука пшеничная 360 грамм (2 чашки)
Соль 1 грамм ( 1/8 чайные ложки
Дрожжи свежие прессованные 15 грамм
Вода теплая 86 грамм (1/3 чашки)
Сахар + пакетик ванильного сахара 40 грамм
Яйца 160 грамм ( три штуки
Масло сливочное 200 грамм (1 чашка)
Карамель ломанная От неполной пригоршни до 1 чашки

Предварительно приготовить из обычного сахара твердую светло-желтую карамель. Леденец разломать на мелкие кусочки. Нам потребуются кусочки до 0.5 см.
В теплую воду добавьте дрожжи, сахар (обычный и ванильный), соль, размешайте, дайте постоять 15 минут.
Размягчить (не растопить, а именно размягчить) масло. В ведерко хлебопечки или чашу комбайна собрать муку, масло, разведенные дрожжи и яйца, замесите тесто. Оно получается ооочень мягким, даже немного мазким. дайте тесту постоять, чтобы поднялось вдвое. Снова запустить замес, всыпьте карамель, долго не перемешивать. Если тесто замешивалось в хлебопечке, то осадить и промешать его во второй раз, послеэтого выложите в миску, добавьте карамель и вмешать ложкой (просто ради безопасности покрытия ведерка).
Разогреть вафельницу с формами для толстых вафель. Смазать маслом перед первой порцией. Тесто выложите столовой ложкой (можно используйте ложку для мороженого). Печь 3-5 минут до золотистого цвета.
Тесто можно оставьте до следующего дня в холодильнике. Я пекла и из холодного теста, и из слегка "отошедшего", прогревшегося. Получается в обоих вариантах.
Внимание! Пластины вафельницы после выпечки последней вафли обязательно промойте! Иначе там остается карамель, которая при следующем нагреве сгорит до черного состояния!