Рецепт - канапе из курицы и арбуза

Ингредиенты на 40 штук: 4 филе куриных грудок ( 600 грамм , 7 коробочек кардамона, одна чайная ложка семечек кориандра, 2 ч. ложки молотого перца чили, сок 1 лайма, две столовых ложки растительного масла, соль, 700 грамм мякоти арбуза, 1/2 пучка мяты, 300 грамм сливочного йогурта.

Куриное филе вымыть, обсушите и нарежьте кубиками. Коробочки кардамона разомните и достаньте семена, вместе с кориандром истолочь в ступке. Смешать с молотым перцем чили и соком лайма, залейте получившимся маринадом кусочки куриного филе и хорошо перемешайте. разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте кусочки курицы со всех сторон 5 мин, посолить. Мякоть арбуза нарежьте кубиками. Мяту вымыть, обсушите, порубить и смешать с йогуртом. На каждый кубик арбуза положить кусочек филе и закрепить палочкой для канапе. Подавать с йогуртом. Дополнительно можно предложить арбузный коктейль: 40 миллилитров сока арбуза смешать с один стакан ложкой сока лайма и долейте охлажденного шампанского. Приятного аппетита!