damkinet

Рецепт - голубцы с лисичками и пореем

18 мая 2012

300 грамм лисичек
1 кочан савойской капусты
2 лука-порея
50 грамм миндаля
1 яйцо
1 сухой перец пеперончино
150 миллилитров овощного бульона одна столовая ложка сливочного масла одна столовая ложка оливкового масла
1/2 ч. ложки сладкого красного молотого перца
щепотка смеси нескольких видов перца
1/2 ч. ложки морской соли

1 Духовку предварительно разогрейте до 200°С.
2 Капусту промойте, отделите 7 целых листов и отваривать их в кипящей воде 2–3 минуты.
3 2/3 оставшейся капусты нашинкуйте, удаляя грубые черенки.
4 Светлую часть порея нарежьте тонкими кольцами.
5 разогрейте в тяжелой сковороде оливковое и сливочное масло и тушить капусту и порей под крышкой около 5 минут.
6 Лисички вымыть, почистить и нарежьте соломкой, выложите в сковороду к капусте, добавьте соль и смесь нескольких видов перца, перемешайте, послеэтого всыпьте красный молотый перец и тушить, не закрывая крышкой, еще 7–10 минут.
7 Миндаль измельчите в блендере в мелкую крошку и добавьте к капусте с грибами.
8 Сковороду с лисичками и капустой снять с огня, немного остудите, добавьте яйцо, пеперончино, перемешайте.
9 Капустные листья просушить бумажным полотенцем, срезать грубые черенки, на край каждого листа выложите немного начинки и свернуть конвертиком.
10 Уложить голубцы в керамическую форму как можно плотнее друг к другу, залейте подогретым овощным бульоном на половину глубины формы, затянуть сверху фольгой и отправить в разогретую духовку на 20 минут. послеэтого снять фольгу и запекайте еще несколько минут.


Рецепт голубцы с лисичками и пореем