damkinet

Рецепт - голубцы в сметанном соусе

18 мая 2012

Фарш мясной (свинина+говядина)
Капуста белокoчанная — 1 вилок
Рис (обработанный паром) — 250 грамм
Сметана
Лук репчатый — одна штука
Приправа
Соль (по вкусу)
Перец (по вкусу)
Масло подслнечное (для жарки)

Рецепт "Голубцы в сметанном соусе"
Капусту отделяем от кочерыжки, каждый лист отвариваем в подсоленной воде 3 -5 мин (соответственно голубцы делаются не из молодой капусты, иначе она превратится в кашу), шумовкой достаем и складываем на тарелку, чтобы стекли остатки воды. Рис отварите до полуготовности и остудите, лук чистим и мелко режем (можно обжарьте на подсолнечном масле). Соединяем фарш, рис, лук, соль, перец, приправу, добавляем немного холодной кипяченой воды (так фарш будет более нежным) и хорошо вымешиваем. возьмите отварной остывший лист капусты, если есть хребет, отбейте его молотком для мяса или срезать, выложите фарш и заверните конвертиком. Готовые конвертики слегка обжарьте в сотейнике на подсолнечном масле. Обжаренные голубцы сложить в тарелку. В сотейник, где обжаривались голубцы, добавьте еще немного масла и обжарьте муку. добавьте воды, подождать пока загустеет (минуты 3 ), добавьте сметану, кетчуп, соль, перец петрушку и на тихом огне проварить 3 мин, после этого положить туда голубцы, накройте крышкой и тушить 15 мин. Хлопотно, но вкусно... Всем приятного аппетита!
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Смешанный фарш
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Смешанный фарш


Рецепт голубцы в сметанном соусе