Рецепт - голубцы с грибами и овощами

[на 6 порций:]
500 грамм капусты (9 листов)
150 грамм грибов (свежих или замороженных)
2 луковицы
2 моркови
1 лук-порей
1 яйцо две столовых ложки оливкового масла
соль
смесь перцев
орегано, базилик

1 Капусту промойте, аккуратно отделите 6 листов и отваривать их в кипящей воде 3-5 мин.
2 Оставшиеся 3 листа капусты нашинкуйте. Лук-порей нарежьте кольцами, 1 морковь нашинкуйте соломкой, 1 луковицу мелко нарежьте. Грибы разморозьте и нарежьте на кусочки.
3 В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук, потом добавьте морковь, лук-порей и капусту и потушить 10 мин.
4 Отдельно обжарьте грибы и добавьте их в овощную смесь; посолить, поперчить, добавьте приправы. В остывшую смесь разбить яйцо и перемешайте.
5 Листья капусты подготовить в заворачиванию, вырезав грубый черенок. выложите одна столовая ложка начинки на лист и аккуратно заверните. (Каждый голубец я завязала полоской лука-порея: во-первых для надежности, во-вторых для красоты))
6 Оставшиеся лук и морковь мелко нарежьте. Плотно выложите голубцы в глубокую сковороду, залейте наполовину водой, посолить, поперчить. добавьте нарезанные овощи и тушить 30-35 мин.