Рецепт - Блюда из мяса и субпродуктов : Мясной рулет с грибами и салом

18 мая 2012

булка пшеничная - 120 грамм
молоко - 1 стакан
масло топленое - 2 ст ложки
яйцо - одна штука
сухари панировочные - две столовых ложки
шампиньоны - 100 грамм
лук репчатый - 2 головки
чеснок - 2 зубчика
сало свиное - 25 грамм
зелень петрушки - 10 грамм
соль
перец
говядина - 600 г

Для котлетной массы булочку замочить в молоке, отжимать и вместе с мясным фаршем, мелко рубленными луком и чесноком пропустите через мясорубку дважды. посолить, поперчить, массу хорошо взбейте.
Для грибного фарша грибы пропустите через мясорубку, добавьте спассерованный на масле репчатый лук, соль, сало.
На смоченную водой салфетку выложите котлетную массу, сформовать ее в виде прямоугольника толщиной 1,52 см. В центр уложить грибной фарш, края салфетки соеденить так, чтобы края фарша находили один на другой. Концы рулета защипнуть.
Поверхность рулета смазать взбитым яйцом, подсыпать сухарями и сделайте проколы. Рулет запекайте в духовке при 170 С в течение 3040 минут.
При подаче рулет нарежьте и подать с гарниром из овощей, полив маслом, оформив зеленью


Рецепт ы Блюда из мяса и субпродуктов : Мясной рулет с грибами и салом



Добавить комментарий: