Рецепт - сало копченое (с жидким дымом)
18 мая 2012
Ингредиенты для рецепта Сало копченое (с жидким дымом)
Соль — 6 столовых л.
Специи (по вкусу)
Жидкий дым — 5-6 столовых л.
Луковая шелуха (пара горстей)
Вода — 1 л
Чеснок (по вкусу)
Красный молотый перец (по вкусу)
Сало свежее (кусок, от 200 грамм до примерно 1,5 килограмм, не больше)
Как приготовить рецепт Сало копченое (с жидким дымом)?
Рецепт "Сало копченое (с жидким дымом)"
Готовим рассол на 1 литр: кладем в воду соль и жидкий дым, размешиваем как следует, добавляем специи (я кладу черный и душистый перец горошком, пару лавровых листов)и промытую луковую шелуху.
В кастрюлю кладем сало, заливаем рассолом, доводим до кипения и варим 40 -50 минут на медленном огне.
После чего сало вынимаем, даем просохнуть и натираем чесночной кашицей и красным перцем.
Храним в морозилке.
Приятного аппетита!
Рецепты: Закуски
Рецепты: Закуски