Рецепт - печеночные рулеты с салом -

Ингредиенты для печеночных рулетов с салом
печень телячья или говяжья
сало
соль, перец
лук репчатый
растительное масло

Приготовление печеночных рулетов с салом
Самое главное и, пожалуй, самое сложное, правильно порежьте печень. Лучше брать большой кусок и резать вдоль довольно тонкими пластами. Печень посолить и поперчить.
Лук порежьте полукольцами или соломкой и обжарьте на растительном масле до мягкости. Посолить и можно приправьте карри, базиликом или другими любимыми пряностями. Можно так же добавьте натертую на крупной терке морковь и все вместе спассеровать.
Сало порежьте брусочками по размеру печеночных пластов. Количество сала по желанию. Можно совсем тоненький брусочек, но тогда рекомендую больше лука с морковью.
Обжаренный лук или лук с морковью положить на пласт печени.
На лук положить брусочек сала и снова лук.
Завернуть рулетом, обвязать х/б ниткой.
Обжарить со всех сторон и на маленьком огне под крышкой доведите до готовности.
Остудить, снять нитку, порежьте или подавать порционно.
Печень в сочетании с салом становится нежнее, сочнее и вкуснее.
Приятного аппетита!