Рецепт - гамбургер домашний

16 мая 2012

Ингредиенты
Булочки
0.5 стакана молока
0.5 стакана воды одна чайная ложка сухих дрожжей
1 яйцо три столовых ложки растительного масла одна чайная ложка сахара
0.5 ч. ложки соли
2.5 стакана муки
кунжут
яйцо для смазывания
Дополнительно
300-350 граммов говяжьего фарша
1 яйцо
листья салата
майонез
кетчуп
помидоры
сыр "Хохланд чизбургер"
маринованные огурцы и лук по желанию

Приготовление
В теплой смеси молока и воды растворить дрожжи и сахар,оставьте на 5 минут, послеэтого добавьте масло,соль и яйцо,подсыпая просеянную муку замесите тесто,оно должно получится очень мягкое,даже пусть немного липнет к рукам,от этого булочки получатся более воздушными,но конечно и плыть оно не должно.Перекладываем тесто в кастрюлю смазанную растительным маслом,накройте крышкой,убрать в теплое место на 1 час.
Когда тесто поднимется переложите его на стол смазанный растительным маслом,руки так же смазать маслом,муку больше не используйте,поделить тесто на 8-9 шариков.
Противень застелить промасленной бумагой,переложите булочки,слегка их приплюснуть руками,придать красивую аккуратную форму,накройте пленкой,дайте расстоятся еще минут 10-15.
Затем включите духовку на 200 градусов,булочки еще раз немного приплюснуть,смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутом.
Поставить булочки в теплую духовку,не нужно ждать пока она сильно нагреется но и в холодную так же ставить не стоит.выпекайте до золотистого цвета.
Когда булочки будут готовы достаньте их из духовки,и накрыв салфеткой пока отставить в сторону.
В фарш ничего не добавлять кроме яйца,соли и перца по вкусу,перемешайте,если получится на ваш взгляд жидким то можно добавьте немного панировочных сухарей.
Сформовать круглые плоские биточки,при жарке они немного уменьшаться поэтому делать их нужно по больше размером,обжарьте до готовности на сковороде гриль с небольшим количеством растительного масла или просто на сковороде.
Теперь берем наши булочки,разрезаем вдоль пополам,обе половинки немного смазать майонезом,послеэтого листик салата,ломтик помидора,котлета,немного кетчупа,сыр,накрываем второй половинкой,можно немного подогреть в микроволновке.


Рецепт гамбургер домашний



Добавить комментарий: