Рецепт - сало горячего засола

Сало свиное (лучше брать грудинку,с кожей и прослойками мяса) — 1 килограмм
Соль — 200 грамм
Сахар — две столовых ложки
Лавровый лист — две штуки
Луковая шелуха — 2 горст.
Вода — 1 л
Чеснок — 6-8 зуб.
Перец черный (по вкусу)

Рецепт "Сало горячего засола"
1. Наливаем воду в емкость (лучше брать как можно более узкую и высокую, чтобы кусок сала был покрыть полностью), кладем соль, сахар, лаврушку, луковую шелуху и ставим кипятиться. Шелухи можно брать и побольше, я специально собираю в ящичек
2. Сало обмыть, обсушите и положить в рассол. Варим 20 минут
3. Снимаем с огня и держим сало в рассоле 8 часов.
4. Вытаскиваем из рассола и обсушиваем
5. А сами тем временем рубим чеснок таблетками (зубчики поперек тонкими ломтиками) и смешиваем с молотым черным перцем. Обваливаем в этой смеси сало, заворачиваем в фольгу и отправляем на ночь в морозилку
6. Вытаскиваем - и приятного аппетита! Сало получается мягкое, вкусное, трескают все - за уши не оттащить!
Р. S. Хранить это достижение украинской кулинарии лучше тоже в морозилке, особенно, ежели оно с большим количеством мяса
Рецепты: Закуски
Рецепты: Закуски