Рецепт - как приготовить свиную рульку

Ингредиенты для рульки
Свиная рулька (у нас была 1,8 килограмм): одна штука
Морковь: две штуки
Лук: 2-3 штук
Чеснок: 1 головка.
Корень сельдерея.
Розмарин : 2 веточки.
Кориандр горошек: одна чайная ложка
Чёрный перец горошек: одна чайная ложка
Лавровый лист: 3-4 штук
Крупная морская соль.
Ингредиенты для обмазки
Белый перец горошек: одна чайная ложка
Чеснок : 4 зубчика.
Ворчестерский соус: три столовых ложки
Горчица: одна столовая ложка
Ингредиенты для свиной рульки

Рецепт приготовления свиной рульки
Рульку помыть, положить в большую кастрюлю, залейте холодной водой.
Добавить морковь, лук , чеснок, розмарин, кориандр, лавровый лист, чёрный перец и крупную соль. Морковь, корень сельдерея и лук нарежьте крупно, а чеснок можно целиком. варите рульку примерно часа 2 на малом огне.
Затем выньте из бульона, дайте немного обсохнуть. послеэтого намазать смесью из раздавленного чеснока, свеже молотого белого перца, ворчестерского соуса и горчицы.
Дать постоять для пропитывания около часа, послеэтого поместить рульку в разогретую духовку.
Запекать примерно 1 час при температуре 160-180 грамм Если хотите, вокруг можно положить ломтики картофеля, они впитают стекающий жир и получатся очень вкусными.
Запечённая свиная рулька
Рульку подайте горячей. Обычно со вкусом рульки хорошо гармонирует кислая капуста.
Рулька с квашеной капустой
Тэги лук , морковь , розмарин , рулька , соус , чеснок
Поделись с другими: