Рецепт - свиная рулька "Пьяная"

рулька свиная одна штука
Маринад:
вода 1,5-2 л
соль 1,5 ст л
смесь пяти перцев 1 ч л
сухие ягоды можжевельника 1 ч л
тимьян 2-3 веточки
Гарнир:
лук красный две штуки
лук шалот 200 грамм
яблоки крупные две штуки
масло сливочное 1 ст л
коричневый сахар 1-2 ч л
бальзамический уксус 1 ч л
сидр яблочный 350 миллилитров
кальвадос 100 миллилитров + 2 ст л
мёд 1 ст л
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Творожные завитки
Сливочно-шоколадный торт с персиками
Ачма
Ржано-пшеничный хлеб в форме "Антрацит"
Кисель из кураги
Омлет из детства

1. вскипятите воду со специями, остудите. залейте маринадом рульку и поставить в холодильник минимум на 12 часов. Удобно делать с вечера и оставлять на ночь.
2. Красный лук и яблоки нарежьте полукольцами толщиной примерно 1 см и обжарьте поочередно на сильном огне на сливочном масле. В процессе обжаривания слегка присыпать коричневым сахаром. Луковички шалота обжарьте точно так же, но с добавлением бальзаимческого уксуса. выложите все на дно утятницы. Сверху выложите рульку, влейте сидр и 30 миллилитров кальвадоса (маринад слить, он больше не нужен).
Свиная рулька "Пьяная"
Свиная рулька "Пьяная"
3. Поставить в разогретую до 170 градусов духовку и томить под крышкой 2-3 часа. Время зависит от величины рульки и от степени мягкости мяса, которую Вы желаете получить). Минут за 30 до окончания приготовления и смазать рульку смесью меда и оставшегося кальвадоса.
Свиная рулька "Пьяная"