damkinet

Рецепт - рулька а-ля "Печено вепрево колено"

18 мая 2012

Рулька (свиная, 2 килограмм) — одна штука
Пиво темное (у меня чешское - Крушовица ) — 500 миллилитров
Горчица (столовая) — две столовых ложки
Масло оливковое — одна столовая ложка
Лук репчатый (крупный) — две штуки
Лавровый лист (листья сухие) — одна штука
Соль (по вкусу) — одна столовая ложка
Перец черный (молотый) — 1,5 чайные ложки
Сок лимона — две столовых ложки
Чеснок (зубки) — три штуки
Тимьян (веточка, свежий) — 1 шт

Рецепт "Рулька а-ля "Печено вепрево колено""
Рульку намочить, тщательно поскоблить шкурку от лишней шерсти, обмыть, обсушите.
Приготовим маринад: смешать горчицу, оливковое масло, листья с веточки тимьяна, лимонный сок, черный перец и измельченный лавровый лист (можно поломать руками). Отставить в сторону. Лук репчатый одну головку нашинкуйте полукольцами. Рульку хорошо натрите солью (но не переборщите, послеэтогоу как маринад тоже достаточно соленый). заправьте луком рульку, где это возможно (под шкурку, между тканями мяса... )и обмазать маринадом. потом берем кулек - закладываем туда рульку, заливаем половиной банки пива и отправляем в холод маринуйтеся минимум на 3 часа. У меня рулька мариновалась 5 часов.
разогрейте духовку (по истечении времени маринования) до 220 грамм Ц. выньте рульку из маринада, тщательно очистите от маринада и лука, чтобы не горел при запекании. Подготовим форму для запекания, необходимо возьмите противень или любую другую форму с высокими краями и по размеру рульки (не меньше), застелить еe фольгой (блестящей стороной наверх). нарежьте крупно головку лука, чеснок раздавить и выложите все на дно равномерно. Сверху на эту луковую "подстилку" выкладываем рульку. Заливаем оставшимся пивом. Накрываем рульку фольгой (блестящей стороной внутрь) и ставим в духовку на 2 -2,5 часа. Через час рульку переворачиваем на другую сторону. За 10 минут до готовности открываем фольгу, для получения румяной шкурки.
Подать можно с тушеной капустой, кнедликами, овощным салатом! И конечно же С ПИВОМ!
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Из свинины
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Из свинины


Рецепт рулька а-ля 'Печено вепрево колено' Рецепт рулька а-ля 'Печено вепрево колено' Рецепт рулька а-ля 'Печено вепрево колено' Рецепт рулька а-ля 'Печено вепрево колено'