Рецепт - рулька с тушeной капустой и грибами

Рулька свиная (у меня небольшая) — одна штука
Капуста белокочанная — 400 грамм
Капуста квашеная — 250 грамм
Шампиньоны свежие — 200 грамм
Лук репчатый — две штуки
Картофель (небольшие) — четыре штуки
Помидор — одна штука
Зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) — 1 пуч.
Соль перец (по вкусу)
Горчица — одна столовая ложка
Растительное масло для жарки
Грудинка свиная копчёная — 100 г

Рецепт "Рулька с тушeной капустой и грибами"
Рульку предварительно нужно отварите в большом количестве кипящей подсоленной воды. варите часа 1,5-2.
Для начинки, обжарьте, в течение 2-х минут, на небольшом количестве растительного масла, нарезанные (не мелко) шампиньоны.
добавьте лук ( одна штука , нарезанный соломкой. Обжаривать вместе - 3 минуты.
Посолить, поперчить - по вкусу. добавьте веточку розмарина. Я его просто рву руками. обжарьте ещё 2 минуты. Отложить начинку в сторону.
С грудинки срезать кожу, нарежьте её тонкими ломтиками. обжарьте на сковороде.
добавьте картофель, нарезанный соломкой. обжарьте до корочки.
добавьте вторую луковицу, нарезанную соломкой.
И, нарезанную не очень тонко, капусту.
добавьте нарезанный помидор. Всё перемешайте, посолить и поперчить - по вкусу.
выложите капусту в огнеупорную форму, или в глубокий противень. добавьте квашеную капусту, и мелко нарезанную зелень.
добавьте 2-3 половника бульона.
Рульку выньте из бульона, немного остудите, разрежьте и выньте кость.
Внутри обмазать рульку горчицей, выложите грибы с луком.
верните рульке первоначальный вид, уложить её на капусту, сверху также обмазать горчицей.
запекайте, в разогретой до 230 градусов духовке, 20 минут. Подавать, нарезав на порционные куски.
Приятного аппетита!!!
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Из свинины
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Из свинины