Рецепт - лепешка с шалфеем

Опара:
Вода теплая 200 грамм
Дрожжи свежие 12 грамм
Сахар одна чайная ложка
Мука пшеничная 50 грамм
Тесто:
Опара
Мука пшеничная 350 грамм
Вино белое сухое 50 грамм
Растительное масло (у меня кунжутное) 30 грамм
Соль одна чайная ложка
Шалфей сушеный две чайных ложкис горкой
Для смазки:
Масло растительное
Крупная соль
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Творожные завитки
Сливочно-шоколадный торт с персиками
Ачма
Ржано-пшеничный хлеб в форме "Антрацит"
Кисель из кураги
Омлет из детства

Приготовить опару. Воду подогреть до 37С. Растворить дрожжи, сахар. добавьте муку, перемешайте и оставьте в теплом месте на 20 минут до появления пенной «шапочки».
Приготовить тесто. В ведро ХП вылейте опару, растительное масло масло, вино. Сверху муку, соль, шалфей. Режим Тесто. Колобок мягкий, гладкий, эластичный. После замеса тесто оставьте в ХП на 10 минут. потом ХП отключить, тесто достаньте, сформировать шар, переложите в емкость, смазанную раст. маслом, закройте пленкой и убрать в теплое место на 1 час. Я расстаивала в МВ Бранд, режим Тесто.
По прошествии времени тесто помните. Дополнительная мука для формовки не требуется. Руками сформировать лепешку, переложите на противень, застеленный бумагой. накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час. Я ставлю в духовку с включенной лампочкой и кружкой кипятка.
Перед выпечкой смазать растительным маслом, посыпать солью.
Выпекать в разогретой до 200С (конвекция 180С) духовке до легкого зарумянивания около 40 минут. Готовая лепешка будет издавать глухой звук при постукивании по дну.
Лепешка с шалфеем [/URL]
Хрустящая корочка, воздушный и ароматный мякиш. Рекомендую!!!