Рецепт - лепешки с картошкой на закваске.

Тесто:
Закваска100% гидратации 100 грамм
Вода 200 миллилитров
Соль одна чайная ложка
Масло одна столовая ложка
Мука до классического колобка
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Сырная закуска
"Молоко парное" из к/ф "Мери Поппинс до свидания!"
Домашнее вино
Стакан Воды
Шницель рубленый, натуральный.
Три корочки хлеба

Тесто можно сделайте с вечера и поставить в холодильник, а можно за час-полтора до выпечки.
Начинка:
Отварной картофель разомните, посолить и остудите. В остывшее пюре добавьте мелко порезанную петрушку зеленый лук, паприку кусочками или болгарский перец, черный и прочие перцы по вкусу, можно кари. Должно быть остренько-вкусно.
Тесто разделите на кусочки, величина которых зависит от диаметра сковороды, на которой будут выпекайтеся лепешки. У меня сковородка 24см, поэтому кусочки были с маленькое яблоко. Из этого количества теста у меня получилось 8 лепешек.
Кусочек теста примять рукой в небольшую лепешку, на серединку положить столовую ложку начинки, приподнять края и залепить их.
Лепешки с картошкой на закваске.
Лепешки с картошкой на закваске.
Стол присыпать мукой. Слепленный колобок повернуть швом вниз и раскатать в тонкую лепешку, приблизительно 2мм. Не страшно, ели тесто где-то порвется и вылезет картошка. Просто присыпьте это место мукой.
Лепешки с картошкой на закваске.
Выпекать лепешки на сухой горячей (не раскаленной) сковороде под крышкой 2-3 минуты с каждой стороны.
Лепешки с картошкой на закваске.
Лепешки с картошкой на закваске.
Готовые лепешки щедро смазать сливочным или топленым маслом.
Лепешки с картошкой на закваске.
В такие лепешки очень вкусно заверните кусочек мяса или колбаски. И с борщиком тоже душевно. А я люблю на завтрак со сладким чаем.