Рецепт - лепешки с петрушкой и чесноком

мука
450 грамм + четыре столовых ложки
гороховая мука
50 грамм
сухие дрожжи
7 грамм
петрушка
40 грамм
толченый чеснок
4 зубчика
натуральный йогурт
150 миллилитров
кунжут три столовых ложки
соль 0,5 чайные ложки
масло растительное одна столовая ложка

шаг 1
разогрейте духовку до 200°C, внутрь поставить противень, чтобы он заранее нагрелся. Петрушку вымыть, обсушите и мелко нарежьте, чеснок очистите и измельчите. просейте в большую миску муку, гороховую муку и дрожжи. добавьте петрушку и чеснок. перемешайте.
шаг 2
В отдельной посуде смешать йогурт, растительное масло и 150 миллилитров теплой воды. Смесь должна быть комнатной температуры.
шаг 3
влейте получившуюся смесь в сухие ингредиенты и замесите тесто. Вымешивать на присыпанной мукой поверхности 2 мин. верните тесто в миску, накройте и оставьте на 10 мин. при комнатной температуре.
шаг 4
Руками разомните тесто в большую лепешку, разрежьте ее на 4 сектора. Придать каждой части форму капли.
шаг 5
Растянуть каждую лепешку по длине на 20 см, стараясь сохранить форму капли. Сбрызнуть лепешки водой и посыпать кунжутом. Положить на горячий противень и выпекайте 7–8 мин.
Такие лепешки на протяжении веков испеките во многих азиатских странах. Есть у них и общее название, пришедшее из Древней Персии – наан, что в переводе означает просто «хлеб». Именно под этим названием они распространились по всей Азии, вплоть до Индии, откуда попали сначала в Англию, а послеэтого и в другие европейские страны. В отличие от других плоских хлебов эти лепешки испеките из дрожжевого теста с добавлением йогурта. Мы не назвали это блюдо его традиционным именем, так как настоящие лепешки наан испекитеся не в духовке, а в специальной печи тандур. Готовые лепешки обильно смажьте растопленным маслом и подайте горячими. Иногда их приготовьте с начинками. Например, кима наан с мясным фаршем, а кешавари наан – с орехами и изюмом.