damkinet

Рецепт - дагестанские лепешки "Чуду"

18 мая 2012

Мука — 1 стак.
Вода — 0.5 стак.
Сыворотка (творожная) — 3-4 столовых ложки
Уксус — одна чайная ложка
Творог — 200 грамм
Яйцо — одна штука
Сахар — две чайных ложки
Курага (по вкусу)
Чернослив (по вкусу)
Изюм (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Фарш мясной (говяжий) — 200-300 г

Рецепт "Дагестанские лепешки "Чуду""
Первым делом займемся тестом. У меня ушел 1 стакан муки и половина стакана воды. Получилось 8 лепешек в итоге. Смотрите сами, может понадобиться больше или меньше муки и воды.
Накрываем тесто салфеткой и оставляем на 10-15 минут
Теперь займемся начинками. Они могут быть разными - яйцо с луком, соленый или сладкий творог, мясной фарш, тыква, рис, бараньи потроха с томатной пастой и т.д.
Я остановилась на фарше с луком и твороге с сухофруктами.
Творог смешиваем с яйцом и сахаром.
Добавляем чернослив, курагу, изюм.
Фарш смешиваем с мелко нарезанным луком, черным перцем, творожной сывороткой и уксусом. В исходном рецепте ее нет. Но чуду часто приготовьте с кислой сывороткой, ее специально оставьте в теплом месте на несколько дней. Получается сывороточный "уксус".
Я просто добавила в сыворотку ложку обычного уксуса.
Готовое тесто скатываем колбаской
Делим на несколько частей.
Теперь каждую часть раскатываем тонко максимально вожможным овалом. Это важно!
На половину овала выкладываем ложку начинки и оставляем место по краям. Начинку как бы слегка размазываем по тесту.
С творогом делаем то же самое.
Накрываем второй половиной теста и защипываем края. послеэтого обрезаем лишнее ножом или блюдцем.
Жарим на абсолютно сухой сковороде и среднем огне, до румяной корочки. Я переворачивала каждую минуту с одной стороны на другую.
Каждую лепешку обязательно смазываем кусочком сливочного масла или сметаной.
Все готово!
Румяные, сочные внутри, с легким сливочным ароматом! Под горячий чай - прекрасно!
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Другие изделия
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Другие изделия


Рецепт дагестанские лепешки 'Чуду' Рецепт дагестанские лепешки 'Чуду' Рецепт дагестанские лепешки 'Чуду' Рецепт дагестанские лепешки 'Чуду' Рецепт дагестанские лепешки 'Чуду' Рецепт дагестанские лепешки 'Чуду' Рецепт дагестанские лепешки 'Чуду' Рецепт дагестанские лепешки 'Чуду' Рецепт дагестанские лепешки 'Чуду' Рецепт дагестанские лепешки 'Чуду' Рецепт дагестанские лепешки 'Чуду' Рецепт дагестанские лепешки 'Чуду' Рецепт дагестанские лепешки 'Чуду' Рецепт дагестанские лепешки 'Чуду' Рецепт дагестанские лепешки 'Чуду' Рецепт дагестанские лепешки 'Чуду' Рецепт дагестанские лепешки 'Чуду' Рецепт дагестанские лепешки 'Чуду'