Рецепт - лепешка на квасе с помидорами, сыром и оливками
Квас (Не фильтрованный, по ГОСТу или домашний) — 150 миллилитров
Сметана — три столовых ложки
Масло растительное — две столовых ложки
Разрыхлитель — 0,5 чайные ложки
Сода — 1/4 чайные ложки
Прованские травы — 0,5 чайные ложки
Сахар — одна чайная ложка
Соль — 1/3 чайные ложки
Мука — 2,5-3 стак.
Сыр твердый (лучше 2-х сортов) — 70-100 грамм
Оливки без косточки — 10-15 штук
Укроп (свежий)
Помидор (упругий, большой) — одна штука
Специи (перец, паприка - по желанию)
Рецепт "Лепешка на квасе с помидорами, сыром и оливками"
Квас смешать со сметаной, маслом, солью, сахаром, прованскими травками, добавьте щепотку черного перца.
2,5 стакана муки просейте с содой и разрыхлителем.
В жидкую смесь добавьте муку и замесите тесто, если муки мало. Подсыпать, тесто должно получится мягким и слегка липнущим к рукам.
накройте тесто пленкой и убрать в холодильник на час.
Духовку разогрейте до 180 С.
Форму слегка смазать маслом или выстилите бумагой.
Помидор нарежьте тонкими кругляшками, если жидкости много, удалите ее.
Укроп мелко порубить.
Сыр нарежьте пластиками. Я брала два вида сыра, один из них моцарелла (люблю я его очень).
Оливки порежьте колечками.
Тесто разделите на 2 неравные части и каждую скатать в колобок.
Тесто липкое и раскатать его без муки невозможно, поэтому есть несколько вариантов.
Ну с нижней частью проблем нет, просто выложите бОльший колобок в форму и руками расплющить его до толщины примерно 0,5 см. Руки предварительно смазать растительным маслом, чтобы тесто не припало.
На лепешку выложите помидоры, на помидоры оливки, посыпать укропом, так же по желанию, можно посыпать паприкой, перчиком и чесночком, я это сделала.
Все это дело прикрыть пластиками сыра.
Вот с верхом посложнее, но и то, делов на пару минут если делать как я. Руки смазать маслом, возьмите колобок из теста, оставшийся маленький, расплющить его и вытягивать руками, перебирая его по всей окружности, постоянно вытягивая до размера нижней лепешки. Будет не совсем ровно, ну да нам не выставку ))
А есть более красивый вариант, но и более долгий.
На столе разложите пекарскую бумагу, смазать ее маслом, положить колобок с тестом.
Взять второй лист бумаги, смазать его тоже маслом и масляной стороной накройте шар из теста, послеэтого скалкой раскатать до нужной величины.
Верхнюю бумагу убрать, возьмите за нижнюю бумагу и переверните на начинку, послеэтого бумагу снять. Ровно и красиво.
Края лепешки можно подвернуть под нижнюю, а можно просто пройтись черенком ложки по краям, защипывая тем самым.
Вилкой сделайте много-много дырочек, для выхода пара.
Ставим в разогретую духовку и выпекаем 30-35 минут при 180 С.
Готовую лепешку можно смазать маленьким кусочком сливочного масла.
Накрыть лепешку полотенцем и дайте постоять 5-10 минут.
Приятного завтрака!
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
