Рецепт - домашний йогурт

18 мая 2012
Ингредиенты для рецепта Домашний йогурт

натуральный йогурт (без добавок) - 100 грамм (~3 столовых ложки),
молоко (~3,5% жирности) - 1 литр
* Не используйте молоко длительного хранения

Как приготовить рецепт Домашний йогурт?

Молоко налейте в кастрюлю, доведите до кипения, периодически помешивая, дайте закипеть и снять с огня.
Остудить молоко до температуры ~30°С (молоко должно быть теплым, но не горячим).
В отдельной миске или стакане соединить 3 столовых ложки йогурта с 5 столовыми ложками теплого молока и хорошо перемешайте.
В теплое молоко влейте смесь из йогурта с молоком и хорошо размешайте.
В подходящую глубокую форму для запекания поместить несколько чистых, сухих порционных формочек (можно используйте маленькие баночки от детского питания или две 0,5 литровых стеклянных банки).
Влить в форму теплую воду, чтобы вода доходила примерно до половины высоты формочек (воду вливать аккуратно, чтобы брызги не попадали в подготовленные формочки).
Разлить молочно-йогуртовую смесь по формочкам.
Затянуть форму пищевой пленкой и поставить в теплое место на 4-5 часов (йогурт должен находиться в состоянии покоя, формочки желательно не трясти).
* Очень удобно в качестве "теплого места" используйте духовку. Духовку слегка нагрейте (чтобы было чуть тепло, но не горячо), послеэтого нагрев отключить и поставить в духовку форму с йогуртом.
По истечении ~4 часов проверить йогурт. Если смесь загустела, но йогурт все еще недостаточно плотный, нужно оставьте еще на некоторое время дойти (йогурт, желательно, не передержать в тепле, иначе он перекиснет).
Готовый йогурт убрать в холодильник.
Можно после приготовления отложить 3 столовых ложки приготовленного йогурта для следующей закваски.
В готовый йогурт, по-вкусу, можно добавьте немного сахара и свежих (или размороженных) ягод или фруктов.
По-желанию, можно приготовить не сладкий йогурт, смешав его со щепоткой соли, мелко рубленым чесноком, и рубленой зеленью.
Приятного Вам аппетита!


Рецепт домашний йогурт Рецепт домашний йогурт Рецепт домашний йогурт Рецепт домашний йогурт Рецепт домашний йогурт Рецепт домашний йогурт Рецепт домашний йогурт



Добавить комментарий: