Рецепт - гамбургер с белыми грибами

16 мая 2012

Телячий фарш 300 грамм Свиной фарш 300 грамм
Белые грибы 350 грамм Цуккини 300 грамм
Соль морская ? ч.л. Панчетта (бекон) 80 грамм
Оливковое масло 30 Мл

смешать оба вида фарша и хорошо вымесите. Я вместо свиного использовала фарш из мяса индейки, он менее жирный, но гамбургерам сочности хватает за счет грибов и кабачка. Пару грибов нарежьте тонкими пластинками вдоль. Средние части слегка обжарьте и оставьте для украшения гамбургеров. Остальные грибы нарежьте кубиками, кабачки натрите на крупной терке и обжарьте все вместе 3-5 минут на среднем огне. послеэтого остудите смесь и смешать с фаршем. Смесь посолить, поперчить и сформировать из нее круглые плоские котлетки по образцу гамбургера. Каждый гамбургер заверните в полоски панчетты крест-накрест. Я взяла сыровяленную ветчину, а можно еще используйте тонко нарезанный бекон. обжарьте гамбургеры на среднем огне с обеих сторон, послеэтого прикроем крышкой, уменьшите огонь и готовьте еще 3-5 минут.
Подавайте с зеленым салатом и овощами.


Рецепт гамбургер с белыми грибами



Добавить комментарий: