Рецепт - безе с кокосовой стружкой

2 яичных белка
соль - небольшая щепотка
белый уксус винный - одна чайная ложка
100 грамм сахарной пудры одна столовая ложка кокосовой стружки

как приготовить Безе с кокосовой стружкой .
Протереть миску, где будут взбивайтеся белки, и части миксера долькой лимона.
Яичные белки с щепоткой соли взбейте в плотную пену.
Сначала нужно взбивайте на небольших оборотах, после чего постепенно увеличивать скорость. Острые пики на кончиках лопастей миксера говорят о том, что белки достаточно хорошо взбиты. влейте белый винный уксус (или лимонный сок), кислота предотвратит оседание белков.
Еще совсем немного немного взбейте, чтобы кислота разошлась.
Добавить частями (не все сразу) сахарную пудру. взбейте на малых оборотах до однородности.
Включить духовку на 150 градусов. добавьте к белкам кокосовую стружку.
Перемешать белковую массу ложкой движениями сверху вниз (!!!), этот прием поможет сохранить пышность.
Выложить белково-кокосовую массу на противень, застеленный пергаментной бумагой при помощи двух ложек.
Уменьшить температуру в духовке до 100 градусов, поставить противень с подготовленными безе и "подсушивать" их при этой температуре 90 минут.
Готовые безешки должны быть легкими, звонкими и легко отделяться от бумаги.