Рецепт - цельнозерновой хлеб с мюсли и семенами

Мука цельнозерновая 250 грамм
Мука пшеничная в/с 250 грамм
Отруби пшеничные три столовых ложки
Вода + свежевыжатый апельсиновый сок 350 миллилитров
(250 воды
и 100 сока)
Соль одна чайная ложка
Мед одна столовая ложка
Дрожжи прессованные
или сухие 10 грамм 1,5 чайные ложки
Квиноа
(можно замените кунжутным семенем) три столовых ложки
Семя льна три столовых ложки
Мюсли
брала органик без сахара с сухофруктами, орехами,
семенем подсолнуха и тыквы 125 г

Отруби и квиноа обжарьте на сухой сковородке, выключите и дайте немного остыть.
Выжать сок 1 апельсина, измерить в Мл. Рассчитать нужное количество воды, чтобы всего жидкости было 350 миллилитров
Прессованные дрожжи разведите в теплой воде с медом и дайте постоять 10 мин. если дрожжи сухие - добавлять не разводя.
Вылить в ведерко, добавьте сок, просейте муку.
Добавить отруби с квиноа, льняное семя, соль.
Далее:
- если выпечка в хлебопечке - режим цельнозерновой с подогревом, по сигналу добавьте мюсли. Перед выпечкой смазать и посыпать мюсли, квиноа, льняным семенем.
- если выпечка в духовке:
Замесить тесто в хлебопечке, 1 замес в цельнозерновом режиме с подогревом. выньте лопасть и оставьте в работающей печке на 30 минут.
Выложить на обильно посыпанную мюсли и квиноа доску, растянуть в пласт по размеру доски, сверху посыпать оставшейся частью мюсли.
Сложить вчетверо с углов к центру, потом еще раз новые получившиеся углы вчетверо к центру, переверните и сформировать круглую или подолговатую буханку.
Расстаивать в форме на пекарской бумаге в теплой духовке 30 мин, послеэтого в комнате 15 мин.
Последние 15 минут используйте для нагрева формы с крышкой в духовке до 240 град.
Перенести буханку вместе с бумагой в форму.
Выпекать 30 мин с закрытой крышкой при 240 и еще 15 мин с открытой крышкой при 225.