Рецепт - зефир яблочный

5-6 яблок , 0,5-0,75 стакана сахара, 2 яичных белка, пол лимона , немного измельченного сухого бисквита

5-6 больших яблок испеките, протрите сквозь сито, положить 1,5 белка, 0,5 стак. мелкого сахара; мешать ложкой в холодном месте, пока не побелеет и не загустеет так, чтобы ложка держалась стоймя в этой массе, выжмите сок из 0,5 лимона, сложить на блюдо, сгладить, подавать.
Подавая, можно гарнировать бисквитами, безе и проч.
Или украсьте вареньем.