Рецепт - кекс с зефиром
Тесто:
Яйцо — две штуки
Сахар — 1 стак.
Ванилин — 1 пакет.
Кефир (или простокваша) — 1 стак. (я взяла натуральный йогурт)
Сметана — четыре столовых ложки
Разрыхлитель теста — две чайных ложки
Мука — 2 стак.
Ром (или коньяк, можно добавьте несколько капель ромовой эссенции или ароматизатора) — одна столовая ложка
Зефир (в шоколаде) — пять штук
1. Яйца взбейте с сахаром и ванилином. добавьте кефир, сметану, ром, взбейте. всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем и снова взбейте. Зефир в шоколаде нарежьте на кусочки. добавьте его в тесто и перемешайте.
2. вылейте тесто в смазанную форму. Форму поставить в разогретую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов 30 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой.
Глазурь:
Зефир (в шоколаде) — три штуки
Масло сливочное — 100 грамм
Молоко — 50 миллилитров
Сахар — 100 грамм
Кофе растворимый — одна чайная ложка
В горячем молоке разведите кофе. В небольшой кастрюльке растопить масло, всыпьте сахар и влейте молоко с кофе. Когда масса станет однородной, добавьте нарезанный на кусочки зефир в шоколаде.
Нагревайте на огне до полного растворения зефира, разминая его ложкой о бортики кастрюльки. Как зефир полностью растворится, варите ещё 15-20 минут. Готовую глазурь слегка остудите и можно покрывать кекс!
Глазурь застывает очень быстро, так что сразу ыооружитесь лопаткой или ложкой для размазывания.
Глазурь получается похожей на вкусную ириску. Сначала я вообще боялась, что она затвердеет, и мы не сумеем разрежьте это произведение на куски. Вот так она выглядела после застывания.
Но после того, как кекс немного постоял в тортнице, - получилась мягкая мняка, ужасно вкусная!!!
Обратите внимание, что у меня кусочки зефира почти расплавились. Это неправильно! Я пекла в мультиварке (1 час), и когда открыла крышку, то увидела, что кусочки зефира вылезли из ровной поверхности бугорками. Я решила, что пусть пока постоит немного в выключенной мульте, чтобы они осели. А послеэтого отвлеклась... Раньше надо было доставать!!! Ну и ладно... Вкусно же всё равно!!!
