damkinet

Рецепт - ТОРТ-БЕЗЕ "ПАВЛОВА" С КЛУБНИКОЙ

18 мая 2012

На 6 порций:
Павлова:
2 ст л уксуса, любого
2 ст л ванильного экстракта
2 ст л кукурузного крахмала
4 крупных яичных белка
100 грамм тростникового сахара
100 грамм обычного сахара
25 грамм фундука, мелко порезанного
Верхний слой:
600 грамм клубники
3 ст л кассиса (черносмородиновый ликер)
550 миллилитров жирных сливок

В жаркий летний день подавать этот легкий, воздушный торт с мороженым вместо взбитых сливок.
1. разогрейте духовку до 140 грамм С. Проложить большой противень бумагой для выпечки.
2. взбейте уксус, ваниль и кукурузную муку. взбейте яичные белки в крепкую пену. Постепенно, не переставая взбивайте, добавьте сахар, пока не получится густая тугая масса для безе.
3. Распределить белки по пергаменту в форме 20 см круга, делая небольшие холмики с помощью ножа. Посыпать орехами и запекайте в течение 1 часа, послеэтого выключите духовку и дайте остыть.
4. пропустите через сито 100 грамм клубники в миску. добавьте ликер. взбейте сливки. порежьте половину клубники и перемешайте со сливками. послеэтого добавьте 3 ст л клубничного соуса.
5. Положить готовую меренгу на плоское блюдо. Сверху выложите сливки, посыпать клубникой и побрызгать оставшимся соусом.


Рецепт ТОРТ-БЕЗЕ 'ПАВЛОВА' С КЛУБНИКОЙ