Рецепт - безе (меренги) с орехами

Яичный белок четыре штуки Соль 0.125 чайные ложки
Лимонный сок 2.5 миллилитров Сахарная пудра 180 грамм
Грецкий орех 50 г

Отделяем яичные белки от желтков и начинаем взбивайте на низкой скорости.
Для легкости взбивания лучше, чтобы белки были комнатной температуры. Также можно добавьте пол чайной ложки лимонного сока и щепотку соли. Взбиваем, увеличивая скорость, пока не получится довольно густая белая пена (до состояния мягких пиков). Постепенно добавляем сахарную пудру (или мелкий сахар), продолжая взбивайте на высокой скорости. Должна получиться плотная белая масса с блеском, которая хорошо держит форму. На весь процесс взбивания может уйти 7?8 минут. Орехи нужно некрупно нарежьте, добавьте во взбитую массу и перемешайте. С помощью ложки или кондитерского мешка выложите массу на противень, застеленный бумагой для выпечки и поставить сушить в духовку при 100 градусах на 2 часа.