Рецепт - пирог с вишнями и безе

Мука пшеничная 4 стакана ;
Яйца куриные четыре штуки ;
Сок лимона одна столовая ложка ;
Масло сливочное 250 грамм ;
Разрыхлитель одна чайная ложка ;
Сахар 2 стакана ;
Вишня 500 грамм ;

Аккуратно отделите желтки от белков. Белки поставить в холодильник, а желтки взбейте с сахаром, всыпьте муку.
На крупной терке натрите сливочное масло. замесите тесто. Соду погасить лимонным соком, добавьте ванильный сахар. Тщательно вымесите, добавляя муку порциями, сколько возьмет тесто. Готовое тесто положить в холодильник на 30 минут. послеэтого его выложите на бумагу для выпекания и раскатать тонким слоем (3 миллиметра толщиной). переложите раскатанное тесто на противень и сформировать бортики, выложите на тесто вишни без косточек, равномерно распределить и поставить в духовку на 15 минут.
Когда пирог пропечется практически до готовности, достаньте из духовки. взбейте белки, равномерно распределить их на вишни. Поставить в духовку, пока белок не приобретет нежно-бежевый оттенок (примерно 4 минуты). нарежьте в горячем виде.
Добавить в закладки: